Кухонный нож с узким по ширине клинком 15 см. Сочетает в себе качества обвалочного, разделочного и универсального ножа. Применяется для нарезки и отделения мелких и средних кусков мяса от шкуры и костей при разделке курицы, мяса и рыбы, а также для резки овощей и фруктов.