Гортензия метельчатая Мохито вырастает до 1 м в высоту и до 1,2 м в ширину. Листья темно-зеленые, яйцевидные. Цветки собраны в конусообразные соцветия на верхушках побегов. Соцветия, вырастающие до 25 см в длину, сначала бело-зеленые (салатовые), затем слегка розоватые. Цветение начинается в июле и продолжается до сентября. После цветения цветки высыхают и остаются украшением куста в течение осени и зимы.