Молочный улун - один из самых популярных видов элитного китайского зеленого чая. Этот элитный полуферментированный чай обладает тонким молочным ароматом, а листья при заваривании красиво раскрываются и придают напитку светло-зеленый цвет настоя. Способ изготовления заключается в обработке чайного листа на одной из стадий приготовления чая молочным экстрактом в парообразном состоянии. Этот способ основывается на способности чайного листа удерживать вторичные запахи (похожим образом получают и цветочные чаи). Чай Молочный улун заваривают при температуре 85-90° С в течение 3-5 минут из расчета 3-5 г на 200 мл. Чай можно заваривать несколько раз. Перед завариванием рекомендуется залить чай кипятком и тут же слить воду.