Расстоечный шкаф Smeg LEV143RU станет идеальным приобретением для вашего кондитерского или хлебопекарного производства вне зависимости от его масштабов. Оборудование предназначено для расстойки теста (то есть для придания ему пышности) перед дальнейшим выпеканием разнообразных кондитерских и хлебобулочных изделий в конвекционных печах или другом тепловом оборудовании. Модель профессионально используется на предприятиях. Шкаф с электромеханическим управлением и распашными дверцами. Поддержание оптимального уровня влажности обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры. Подходит для совместной работы сконвекционными печами серий ALFA 142, ALFA 143, ALFA 144. Расстоечный шкаф создает идеальные условия для брожения дрожжевого теста перед его выпеканием, а отстаивание позволяет восстановить структуру теста, нарушенную при формировании заготовки. Производительность данной модели составляет 10 уровней. Обратите внимание на то, что противни и гастроемкости в комплектацию расстоечного шкафа не входят. При отдельном приобретении также не забудьте о том, что для работы с этой моделью подойдут только противни сразмерами 600мм х400мм. Регулируемый термостат позволяет установить нужную температуру для каждого сеанса работы оборудования, а также отключить пароувлажнение при необходимости. Корпус шкафа и направляющие для противней изготовлены из нержавеющей стали, что делает эту модель надежной и долговечной в использовании. Среди дополнительных преимуществ: функция подогрева, регулируемый термостат, магнитный замок дверцы.