Предназначена для перемешивания под вакуумом мясного фарша с другими компонентами, предусмотренными рецептурой, а также для посола шрота мяса в кусках, массой 0,5 кг. Особенности: Мешалка имеет 2 (два) мотор – редуктора, на каждый шнек отдельно, через которые осуществляется вращение шнеков, перемешивающих продукт. Вращение шнеков возможно в прямом направлении и в реверсивном. Выгрузка торцевая, через люк, опрокидывание дежи не требуется. Шнеки могут быть спиральные или лопастные по Вашему выбору: - Спиральные шнеки, для бережного перемешивания. Не затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более плотной. - Лопастные шнеки, для интенсивного перемешивания. Затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более "воздушной". Также осуществляют массирование продукта. Вакуумирование фарша позволяет удалить воздух, в результате чего существенно снижается уровень микробиологической обсемененности сырья, улучшается цвет, консистенция. Повышается степень наполнения. Обеспечивается: 1. уплотнение продукта (более плотная структура фарша) 2. повышение влагосвязывания. 3. увеличение стойкости окраски конечного продукта. 4. безопасность, сплошная крышка предотвращает попадание посторонних предметов в дежу 5. плотное прилегание вакуумного уплотнения по периметру дежи. Вакуумный насос обеспечивает разряжение в полости дежи не менее 0,08 в процессе перемешивания сырья. По желанию Заказчика возможно применение водокольцевого насоса или масляного насоса Технические характеристики: Производительность техническая, кг/ч - 3200; Вместимость корыта месильного, л - 400; Единовременная загрузка сырья, л - 200-220; Длительность цикла, мин - 5-6; Суммарная Мощность, кВт - 7,3; Частота вращения месильных шнеков, об/мин - 46; Высота загрузки, мм - 1490; Высота выгрузки, мм - 850; Габаритные размеры (без механизма загрузки) ДхШхВ, мм - 1750х1100х1700; Масса, кг - 600; Остаточное давление воздуха в деже , МПа - 0,02.