Дайкон – это японская редька. Данный овощ является корнеплодным растением семейства крестоцветные. В составе дайкона горчичные эфирные масла содержатся в минимальном количестве, поэтому этот продукт значительно нежнее и вкуснее, чем та редька, к которой мы привыкли. Мякоть у овоща хрустящая и освежающая, в верхней части вкус сладковатый, а около корня – более острый. Этот вид был получен в Японии с помощью селекции. «Цезарь»- среднеспелый сорт для садово-огородных участков, приусадебных и мелких хозяйств. Рекомендуется для использования в свежем виде и непродолжительного хранения (до 20 дней). Период от полных всходов до начала технической спелости 70 дней. Розетка листьев полу - приподнятая. Лист средней длины, обратно яйцевидный. Корнеплод длиной 35-40 см, цилиндрической формы, с белой кожурой, глубоко погружен в почву. Масса корнеплода 0,6-1,0 кг. Мякоть сочная, нежная, без острого редечного вкуса. Применяют также как редьку при простуде, для укрепления волос, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.