Кому теперь не известно, что овощи - это богатейшие копилки витаминов, минеральных солей, фитонцидов и других полезных для человека веществ! Овощи возбуждают аппетит, улучшают пищеварение и усвоение пищи, способствуют нейтрализации вредных кислот, образующихся в организме. Недаром овощи и плоды иногда называют музыкой питания. Овощи довольно резко различаются по своим пищевым достоинствам. Поэтому чем большее разнообразие овощей будет на нашем столе, тем полноценнее будет питание.