Корица молотая — это высушенная и измельченная до порошкообразного состояния внутренняя кора деревьев рода Коричник. Это древнейшая пряность, родина которой однозначно не определяется. Большинство источников сходится на мнении, что первыми ее стали производить на Шри-Ланке. Применяется как специя для различных десертов, горячих напитков глинтвейна, кофе, чая, используется для фруктов и мяса. Особенно подходит для выпечки и сладких кондитерских изделий пирогов, штруделей, шарлотки.