Пневматичний газобалонний СО2 пістолет GAMO P-23 призначений для стрільби сферичними СТ кулями і свинцевими кулями типу «Диаболо» калібру 4,5 мм. Сферичними кулями СТ стрільба виконується в напівавтоматичному режимі з 10-ти зарядного магазину, а несферическими кулями стрільба можлива тільки в одиночному режимі, оскільки даний боєприпас завантажується безпосередньо в стовбур. Виріб оснащено нарізним сталевим стволом. Для забезпечення безпеки пістолет GAMO P-23 Combat забезпечений неавтоматичних запобіжником. Корпус виробу виготовлений із спеціального ударостійкого полімеру, накладка рукоятки має ергономічну форму.