Нож для нарезки TimA SAM-02, 203ммНожи TIMA изготовлены в японском стиле кованых дамасских ножейиз молибден-ванадиевой стали 5Cr15MoV с ручкой из натурального дерева сандал.Ножи TIMA обладают удобными ручками овальной формы из сандалового дерева, которыеидеально соответствует эргономическим требованиям. Они приятны на ощупь, не скользят вруках, обладают высокой стойкостью к маслам, щелочам и кислотам, которые на кухне нередкость, устойчивы к загрязнениям, легко моются и не оставляют на поверхности следов отпальцев.Ножевая молибден-ванадиевая сталь 5Cr15MoV - одна из самых популярных марок ножевой стали среднего ценовогодиапазона, закаленная до твердости 55 HRC. Высокое содержание хрома (15%) не только увеличивает твёрдостьизносостойкость, улучшая тем самым режущие свойства лезвия, но и придаёт стали антикоррозийные свойства. Благодаряповышенному содержанию углерода, лезвие прекрасно держит режущую кромку. Молибден- твердоплавкий элемент, предотвращает ломкость и хрупкость клинка, придает стойкость к нагреву. Ванадий увеличивает износостойкость и прочность.