Краткое описание: При проращивании концентрация полезных веществ увеличивается в несколько раз, что делает употребление микрозелени не только проще, но и полезнее. За счет большой концентрации растительных белков, люпин является ценным для употребления при диетах и людям занимающихся спортом. В кулинарии он набирает свое популярность благодаря внешнему виду, напоминающему пальму. А нейтральный вкус способствует его универсальности в декоре блюд. Люпин является непривычным продуктом для употребления в наших широтах, но его активно употребляют в европейских странах, выращивая даже специальные сорта (например для хлебопекарной промышленности). В России проводились исследования в которых рассматривали Люпин как альтернативу сое. Состав этого растения показывает, что проростки и микрозелень Люпина являются довольно перспективными продуктами для белково-углеводного питания. А большая концентрация биологически активных веществ позволяет говорить о его общеукрепляющем и тонизирующем влияние на организм человека. По вкусовым качествам проростки и микрозелень Люпина наделены приятным бобовым вкусом, редко с небольшой горечью.