Рубец говяжий представляет собой часть желудка КРС, точнее - первый из его преджелудков, в котором содержится полезная микрофлора. Ворсинки неочищенного сушёного рубца сохраняют на себе ферменты и витамины группы «В», вырабатываемые его микрофлорой при жизни животного. Содержат низкокалорийный, легкоусвояемый белок. Благодаря особой технологии сушки сохраняется до 60% процентов полезных веществ. рубец говяжий. в 100 г: белки 68 г, жиры 19 г, зола 2 г, влага 10 г. Энергетическая ценность на 100 г: 447 ккал. Хранить при температуре от +4˚С до +25˚С и относительной влажности не более 75%.