Нож Опинель №7 относится к категории складных туристических ножей. Он хорошо себя зарекомендовал не только в туристических походах, но и на рыбалке, в кемпинге. Складная конструкция делает этот нож особенно компактным и облегчает его транспортировку. Чтобы нож не мог открыться самостоятельно, он оборудован очень простым, но эффективным замком Viroblock. Этот механизм работает по принципу муфты: в нем имеется прорезь для лезвия, но если металлическое кольцо замка повернуть, то лезвие уже не сможет поменять свое положение. Замок работает как для сложенного, так и для открытого ножа. Лезвие Opinel №7 сделано из нержавеющей стали высокого качества. Производители остановили свой выбор на шведской стали Sandvik 12C27. При том, что сплав не ржавеет, он еще и обладает высокой твердостью, что позволяет реже затачивать нож. Длина клинка данной модели достигает 8 см. Лезвие напоминает своей формой турецкий ятаган и по всей длине ровно заточено. Рукоятка выполнена в классическом стиле. Для нее используется настоящее экологически чистое дерево – граб. Эта древесина нередко используется как в ножевой промышленности, так и в других видах производств, благодаря тому, что она твердая, долговечная и красивая. Рукоятка имеет более широкое окончание, чтобы нож не выскользнул из ладони, а примерно на середине она немного тоньше, что соответствует эргономике сжатой руки. Длина рукоятки составляет 10,5 см. Дерево прошло специальную обработку и, для дополнительной защиты, было покрыто синей краской спокойного оттенка. Весит Opinel №7 всего лишь 36 грамм.