Модель Ganzo G7531 зроблена в традиційному для туристичних ножів виконанні. Вона складна, для клинка використовується сталь, яка не іржавіє, рукоятка максимально полегшена, що не йде на шкоду її міцності. Ніж Ganzo G7531 виготовлений таким чином, щоб задовольнити запити відразу великого числа покупців. Він підходить для всіх видів туризму та інших різновидів активності на природі. Його також успішно можна використовувати і в місті. Дана модель зроблена складаною, що істотно полегшує її перевезення. Більш того, вбудований в ніж замок, надійно блокує хід леза по осі, щоб воно не могло переміщатися самостійно при використанні ножа. В даному випадку, це замок Axis, що дозволяє легко відкривати ніж в разі потреби однією рукою. Клинок ножа виготовлений у формі clip-point. У нього гладко заточена вся кромка знизу, а зверху є спуск, що нагадує зовні фальшлезо. Клинок закінчується вістрям, за допомогою якого зручно робити акуратні проколи. На бічній поверхні леза ножа трохи помітні поперечні сліди від фінішної обробки металу. Такі сліди характерні для сатинування — полірування досить великим абразивом. Рукоятку Ganzo G7531 виробники постаралися зробити відразу і легкою і міцною. Цього їм вдалося домогтися за допомогою використання композитного склопластику. Такий матеріал (G10) практично нічим не поступається у міцності металу, зате важить практично, як звичайний пластик. До того ж, йому легко надати потрібну форму і пофарбувати в будь-який колір. Так, увазі покупців пропонуються три варіанти ножів: з помаранчевою, темно-зеленою або ж чорною ручкою. У будь-якому випадку, накладки кріпляться з обох сторін рукоятки, в них є невеликий за розміром отвір для протягування темляка. Кліпсу, виготовлену зі сталі, можна переставити на зворотну сторону, в залежності від того, який варіант здасться вам більш зручним.