Состав: телятина, соль. Краткое описание: Карпаччо было названо в честь итальянского живописца Витторе Карпаччо, потому что цвет мяса напоминал цветовую гамму, встречающуюся на картинах художника. Ресторатор создал блюдо для графини, которой врачом было запрещено употребление приготовленного мяса. Он решил нарезать сырое мясо очень тонко, но оно оказалось совершенно безвкусным. Идея добавить немного соли, перца и соуса, сделала блюдо всемирно знаменитым и сегодня карпаччо готовят не только из сырого мяса, но и из рыбы и даже груши или цуккини.