Нож Ganzo G727M черный изготовлен из нержавеющей стали марки 440С, которая имеет высокую прочность, поэтому не требует частой заточки. Рукоятка снабжена накладками из стеклопластика G10, который отличается высокими показателями износостойкости. Замок Axis Lock отличается простотой и надежностью, благодаря чему исключено самопроизвольное раскрытие и закрытие лезвия.