Гортензия метельчатая Ваниль Фрайз представляет собой многолетний полукустарник с темно-зелеными листьями, расположенными супротивно. Соцветия у гортензии крупные, шаровидные, состоят из цветков, разросшихся из чашелистников бело-розового цвета. Диаметр соцветий колеблется в пределах 15 - 30 см. Гортензия является теневыносливым растением, хорошо чувствует себя и в светлых, и в полузатененных местах, но цветущее растение не переносит прямые солнечные лучи, нуждаясь в притенении.