Ароматообразующая закваска для полутвёрдых и твёрдых сыров, а так же сыров с подплавлением сырной массы. Рекомендуется для сыров с "мытой" коркой (Реблошон, Таледжио, Тильзитер, Морбье, Лимбургер). Придаёт ярко выраженный сырный вкус и маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Состав: Brevibacterium lines, Arthrobacter nicotianae, Geotrichum candidum Норма расхода: При прямом внесении: 1 пакет на 10000 литров молока . При нанесении на поверхность сыра - расход устанавливается по технологии конкретного сыра. Раствор может храниться максимум 16 часов при +4°С...+6°С