Применяется в качестве вспомогательной культуры. Lyofast DY 16 обеспечивает равномерное и контролируемое производство кисломолочных продуктов, свежего и полутвёрдого сыра, улучшает вкус и аромат, обладает способностью к газообразованию и быстрой ферментации цитрата. Норма расхода: Сметана/крем-фреш: 1 пакет на 2500-10000 литров молока Полутвердый сыр: 1 пакет на 5000-20000 литров молока Мягкий сыр: 1 пакет на 2500-10000 литров молока Свежий сыр: 1 пакет на 2500-10000 литров молока Состав: мезофильные культуры (Л.лактис), ароматообразующие (диацетиллактис)