Чайные листья выращиваются в провинции Юньнань на юго-востоке Китая, вследствие чего второе название сорта — Шу Юньнань. Чёрный пуэр — богатый источник антиоксидантов, один из секретов китайского долгожительства. Считается, что он тем полезнее, чем дольше выдержан. Ферментируется Шу до нескольких лет. Настой имеет насыщенный окрас в гамме от бурого до угольно-черного с рубиновым оттенком. Вкус яркий, богатый, с характерной горчинкой. При крепком заваривании проявляются древесные и земляные нотки.