Хашлама – очень популярное армянское блюдо, которое готовится преимущественно из ягнятины (реже - из телятины) с овощами. Желательно, чтобы мясо было на кости: так блюдо получается более наваристым и вкусным, а овощи – мясистые, чтобы получить больше сока. Считается, что название «хашлама» произошло от армянского слова «хашел», что означает «мясо, сваренное куском». И это действительно факт, как бы хашлама не готовилась, было первым или вторым, неизменным остается одно – мяса должно быть много. Очень много. Рекомендация по употреблению: перед употреблением рекомендуем разогреть, подать на стол со свежими овощами и лавашом (или лепешкой)