Применяется в качестве консерванта и регулятора кислотности как в промышленном пищевом производстве, так и в домашней кулинарии, повседневных блюдах и консервировании. Также используется: в косметологической и парфюмерной индустрии; в медицине и фармакологии; в производстве бытовой химии. для производства таких продуктов , как майонезы и кетчупы, желе, джемы, соусы, консервы, плавленые сыры, подливы, кондитерские изделия, фруктовые и ягодные консервы, замороженные продукты, шипучие витамины, холодные чаи, газированные напитки, негазированные алкогольные и безалкогольные и другие напитки. Умеренное употребление лимонной кислоты благотворно действует на работу пищеварительной и выделительной системы. В бытовом применении продукция при соблюдении дозировки безопасна для здоровья человека.