Основа соуса — жаренные на открытом огне зеленые перцы халапеньо, сдобренные смесью экстремально острых чили, также собранных зелеными: Каролиной Рипер и Хабанеро. А зеленые перцы, как известно, помимо остроты, обладают свежим, травяным ароматом. Яблоко Грэнни Смит приносит фруктовый оттенок, который позволяет этому соусу идеально сочетаться с салатами, начос или с белым мясом.