Кокосовый сахар - сахарная сладость, приготовленная из нектара кокосовых соцветий. Сок соцветий варится, пока не превратится в густой и липкий сироп, твердеющий при остывании. Затем застывший сироп измельчают и получается кокосовый сахар.Помимо сахарозы, фруктозы и глюкозы, которая требуется каждому из нас для восстановления запасов энергии, умственной работы мозга человека, а также нормальной работы здоровой печени, глюкоза, содержащаяся в кокосовом сахаре Baraka помогает бороться с токсинами, атакующими печень. Также кокосовый сахар содержит полезные витамины (C, В1, В2, В3, В6, В8), минералы (калий, магний, цинк и железо) и порядка 16 аминокислот.Гликемический индекс кокосового сахара очень низкий, около 35. Именно поэтому он так полезен, в отличие от прочих.