Кокосовый сахар — это продукт, который производится из сока кокосовой пальмы. Такой сахар является альтернативой белому, но содержит полезные элементы: калий, магний, цинк, железо, а также витамины В3 и В6. Принципиальное отличие кокосового сахара — это гликемический индекс, который равняется 35 — это самое низкое значение среди аналогичных продуктов. Тем самым кокосовый сахар помогает осуществлять контроль за излишним весом и холестерином. Содержание железа и серы вдвое выше, чем у коричневого аналога, в 10 раз больше цинка и в 20 раз азота. Также в его составе 16 аминокислот, инозитол (крайне полезный компонент), глютамин. Понижает тревогу, качественно воздействует на нервную систему, а также участвует в процессе похудения.