Цеховой журнал оценки качества продукции Журнал оценки качества продукции ведет начальник цеха. В журнале отражаются оценки качества продукции проводимой в цеху, а также информация о сорте продукции. Оценку проводят по выработке в целом, либо по партиям, разделяя произведенное за смену (применяется для случаев неоднородности продукции). Качество оценивает комиссия по дегустации, состоящая из руководящих цехом сотрудников, а также мастера и контролера. В комиссии также могут работать начальник отдела контроля и технолог. Все сотрудники, входящие в состав комиссии должны заверить результаты своими подписями. При возникновении подозрений о недоброкачественности продукции вследствие нарушения технологического процесса производства, дегустацию не проводят. Цеховой журнал органолептической оценки качества продукции регламентирует инструкция по санитарно-техническому контролю. Графы для заполнения Цехового журнала оценки качества продукции (форма К-7): № п/п наименование консервантов дата выроботки/число, месяц дата выроботки/смена вид тары количество выработанных физических банок температура и продолжительность хранения сырья до переработки замечание по качеству сырья Отклонения от технологиских режимов количество и время простоев в процессе производства органолептическая оценка качества готовой продукции/внешний вид органолептическая оценка качества готовой продукции/цвет органолептическая оценка качества готовой продукции/запах органолептическая оценка качества готовой продукции/вкус органолептическая оценка качества готовой продукции/консистенция органолептическая оценка качества готовой продукции/прозрачность бульона, сиропа и т.д. сорт консервов каждой партии подписи членов комиссии оценки качества На данной товарной позиции в нашем магазине представлен Цеховой журнал оценки качества, полностью соответствующий установленной форме № К-7. Журнал изготавливается в альбомном формате. При покупке журнала вы можете изменять любые параметры по необходимости. Количество страниц в изделии определяется покупателем, основываясь на опыте использования журналов данной категории. Журнал альбомной ориентации более удобен в использовании при оформлении в жесткий переплет. Заказать журнал в твердой обложке также можно в нашем магазине. Данный параметр изменяется в поле Переплет. Предлагаем дополнительно опечатать и прошнуровать журнал. Это поможет вам соблюсти правила делопроизводства и защитить информацию в документе не затрачивая времени на данные процедуры.