Краткое описание Все данные по микробиологическому контролю производства и санитарного состояния записывают в соответствующие лабораторные журналы. Лабораторные журналы должны быть прошнурованы, страницы пронумерованы и скреплены печатью вышестоящей организации. Журналы хранятся у микробиолога. По истечении 3 лет вся документация сдается по акту в архив предприятия. Содержание Графы для заполнения: 1. № п\п 2. Дата 3. Место отбора пробы для анализа 4-6. Определяемые микробиологические показатели - количество мафаим на 1 кв. см - бгкп (колиформные бактерии) на 100 кв. см 7. Предложения по улучшению санитарного состояния 8. Отметка о принятых мерах и подпись микробиолога