Дрожжи Ангел Кодзи - уникальный дрожжевой штамм. Данные дрожжи разработаны для холодного сбраживания любого крахмалосодержащего сырья: кукурузы, пшеницы, солода, риса, ячменя и тд. без использования ферментов Амилосубтилина и Глюкаваморина. Это означает что весь цыкал превращения крахмала в жидкость, а потом в сахара не потребуется. В состав дрожжей уже добавлены альфаамилаза, глюкоамилаза и фитоамилаза, что позволит получить более спиртуозную брагу.