Согревающая специя известна на Востоке с древних времен. Купцы, которые привозили ее в Европу и продавали по баснословным ценам, слагали о корице невероятные истории. Будто достают пряность в гнездах невиданных птиц или отбирают у страшных животных, похожих на крыс. Великий философ Аристотель подвергал сомнению все эти легенды. А его ученик Теофраст впервые предположил, что специю добывают из деревьев. Тем не менее, и эта версия стала легендой. Согласно ей, коричные деревья охраняет полчища змей, и, чтобы добыть заветную кору, люди надевали волчьи шкуры, оставляя открытыми только глаза. Бродившие по Европе легенды поднимали до небес и так высокие на корицу цены. Кулинары любят добавлять корицу во все сладкие блюда по принципу «корицей блюдо не испортишь». Всевозможные печенюшки, кексы, пряники, куличи обретают особый вкус и аромат с корицей. С восточной пряностью отлично сочетаются фрукты, особенно яблоки, груши, айва, а пироги с фруктовой начинкой и корицей – просто пальчики оближешь. Мороженое, муссы, желе и компоты, повидла и сиропы, творожные пасты – это лишь незначительный список сладостей, которые приправляют корицей. Русские кулинары корицу кладут в молочный суп, оладьи и сладкую кашу. Побывав во Франции, многие туристы вспоминают не только круассаны, но и знаменитые коричные кексики.