Кумин незаменим при консервировании овощей (капусты, огурцов, помидоров, грибов), а в приготовлении настоящего восточного плова. Зирой приправляют супы, салаты, холодные закуски, горячие овощные, мясные и рыбные блюда. Кумин облагораживает вкус кисломолочных продуктов.