Кумин – это вкусная специя, и лекарство, используемое при проблемах с ЖКТ, простудах, бронхитах. Тмин улучшает память, помогает при диабете. Кумин обладает необыкновенно сильным ароматом, произрастает в мягких, ровных климатических условиях, в умеренном климате Европы и Азии, представляет собой двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных или сельдерейных, внешне похожее на петрушку. Плоды маленькие, продолговатые дву-семянки, которые источают теплый, с оттенком соснового запаха аромат. Уникален сладкий, пряный вкус этих семян. Тмин является жизненно важным компонентом индийской кулинарии. Кумин – приправа, которая подходит для любого блюда: салаты, мясо, рыба, овощные блюда, соусы, супы, маринады для засолки огурцов и томатов, входит в состав смесей для карри и лепешек Наан, подходит к блюдам из риса. Для улучшения запаха и вкуса, тмин добавляют даже в напитки, в пиво и квас. Чтобы запах тмина открылся, тмин нужно нагреть (не жарить!) на сковороде без добавок. При нагреве проявляются эфирные масла, находящиеся в составе Кумина.