Басмати - длиннозёрный сорт риса, признанный королём этой культуры. Этот вид риса идеально подходит для плова и блюд с жареным рисом. При обработке риса басмати удаляют только самую верхнюю жёсткую оболочку, оставляя зерно целостным - так сохраняются все полезные вещества, которыми богат этот вид риса. В басмати особенно много витамина B. Басмати - уникальный длиннозерный сорт риса с характерным неповторимым ароматом. В Индии и Пакистане эту разновидность риса бережно культивируют на протяжении столетий. На языке хинди «басмати» означает «ароматный», так называют мелкий длиннозёрный рис высокого качества, с лёгким ореховым запахом. Басмати ценят за уникальные вкусовые свойства - его специфический аромат сохраняется даже после приготовления. Этот сорт по праву признаётся во всём мире королём риса. Басмати варят меньше, чем обычный полированный рис, воды тоже берут меньше - чуть менее двух частей воды на одну часть риса. При приготовлении добавляют щепотку соли и чуть-чуть оливкового масла. В процессе варки рисовое зерно увеличивается только в длину, и поэтому в готовом виде имеет необычную форму. Блюдо получается рассыпчатым, ароматным, рисовые зерна сохраняют целостность и лежат «одно к одному». Особенно вкусные блюда получаются из риса в сочетании с пастой Карри. Рис басмати подходит как в качестве самостоятельного блюда, так и для практически любого блюда восточной кухни - он просто великолепен в пловах и гарнирах!