Амарант — уникальный продукт, который по количеству содержащихся в нём витаминов, макро- и микроэлементов превосходит молоко, гречку, пшеницу, сою и многие другие привычные продукты. В состав семян амаранта входят витамины А, С, Е, К, витамины группы В, способствующие укреплению иммунной системы. Зёрна богаты железом, медью, фосфором, магнием, селеном, цинком, марганцем. Высокое содержание калия и кальция благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.<p>Культура содержит большое количество клетчатки, благотворно влияющей на пищеварение и обмен веществ. В амаранте на треть больше белка, чем в мясе, поэтому продукт полезен тем, кто желает нормализовать вес или нарастить мышечную массу. Семена используются для профилактики нарушений функционирования органов зрения, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, а также при ожирении.</p><p>Семена амаранта обогащают спортивное и диетическое питание. Их можно смешивать с другими крупами для приготовления каш. Перемолотые зёрна могут частично или полностью заменить муку в составе выпечки. Из обжаренных на сковороде семян получается попкорн. Продукт не является лекарственным средством.</p>