Соус сацебели - классический грузинский соус, с пряно-острым, кисло-сладким вкусом, изготовленный на основе фруктов и орехов. Данный соус претерпевает изменения, так как туда кладут дополнительные ингредиенты: петрушку, укроп или базилик; чеснок; сунели; томат; кориандр. Соус подают как в горячем, так и охлажденном виде. Сацебели - соус почти универсальный. Содержит витамины С, Р, А, группу витаминов В, обогащена минеральными солями железа, калия, фосфора, кальция; микроэлементами; ненасыщенными жирными кислотами. Не содержит консервантов, красителей, эмульгаторов и других искусственных добавок. Содержит натуральные специи, пряности. Массовая доля сухих растворимых веществ не менее 14%.