Красный перец, который мы употребляем в пищу - это сушеные плоды тропических кустарников рода Capsicum. В 1494 это растение было завезено в Испанию из Центральной Америки, где местные жители активно использовали его в качестве приправы еще за 7000 лет до нашей эры. Молотый перец изготавливается очень просто: зрелые плоды растений высушиваются до сморщенного состояния, а затем перемалываются. В молотом виде красный перец сохраняет практически все полезные вещества, которые природа в него заложила. В качестве приправы красный молотый перец отлично подходит к мясным блюдам и острым соусам. Он не только обладает ярким вкусом, но и множеством полезных свойств: содержит витамины A, С и В, минеральные вещества, белок и сахар. Красный молотый перец возбуждает аппетит человека, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает работу поджелудочной железы и кровообращение. Специи в баночке гораздо лучше сохраняют свои вкусовые свойства и запах. Молотый перец, как и другие пряности, лучше хранить под герметичной крышкой.