Армянские женщины даже из самых простых ингредиентов могут приготовить кулинарный шедевр. Из ограниченного количества продуктов способны накормить большую компанию. Придумают, как накрыть стол, когда гости на пороге, а в холодильнике практически пусто. В Армении много традиционных блюд, но стоит особое место отдать такому шедевру как кюфта и обязательно его попробовать. Давным-давно, как гласит легенда, оно готовилось так: отбиралось лучшее мясо говядины или, вернее, парной телятины и долго отбивалось на плоском большом камне специальными деревянными молотками до превращения его в тягучую однородную массу. В процессе добавлялось немного воды и соли. Взбитому, таким образом, мясу, придавали форму шара и затем отваривали. Кюфту можно приготовить и другим способом, пропуская мясо через мясорубку, вместо того, чтобы его отбить. Но это для ленивых хозяек. Ведь это не фрикадельки. Рекомендация по употреблению: разогреть, подать на стол на лаваше с маринованными огурчиками, зеленью, топленым или оливковым маслом