Мука из амаранта не содержит глютен и отлично подойдет для рациона людей, страдающих непереносимостью этого вещества. Содержание протеина в продукте в несколько раз выше, чем в обычной пшеничной муке. Мука содержит сквален, способствующий насыщению клеток кислородом. Мука не только позволит наделить блюда приятным ореховым вкусом и полезными свойствами самого амаранта, но и продлит свежесть хлеба и выпечки, не позволяя им быстро почерстветь.Также муку можно добавлять в уже готовые каши, смузи и смешивать с панировкой для жарки мясных и рыбных блюд.