Артишок используется в пищу в качестве овоща, хотя на самом деле это — нераспустившийся цветок. Артишоки можно добавлять практически в любые блюда как акцент или же использовать их в качестве основного ингредиента. Артишоки подают и в качестве самостоятельного блюда, и как «овощной» гарнир, с ними готовят салаты и пиццы, соусы к пасте, артишоки тушат и добавляют в начинку для пирогов. Эти артишоки нарезаны так, чтобы их было удобно готовить: из них получится замечательное дополнение к пасте или начинка для пиццы.