Орегано (или душица обыкновенная) отличается горьковато-пряным ароматом и насыщенным терпким вкусом с легкими вяжущими нотками. По сравнению с майораном обладает более тонким вкусом. Орегано - одна из самых распространенных специй итальянской кухни, ее часто добавляют в пиццу и пасту. Этой пряностью традиционно ароматизируют паштеты, блюда из мяса и рыбы, творога и сыра.