Крем из бальзамического уксуса из Модены IGP получен путем смешивания уваренного виноградного сусла, бальзамического уксуса из Модены IGP и винного уксуса. Продукт кремообразный, имеет характерный кисло-сладкий вкус, идеален для украшения блюд и заправки овощей на гриле, мяса и салатов.Этот соус на основе бальзамического уксуса имеет густую и вязкую консистенцию. Обладает темно-коричневым цветом и кисло-сладким вкусом с нотками винограда и древесины. Богатый на вкусовые полутона и оттенки, густой бальзамический соус является жемчужиной средиземноморской кухни и заслуженно был признан юнеско мировым наследием человечества. Без этой приправы практически немыслимы средиземноморские рецепты маринадов, соусов, майонезов и салатных заправок. Так же соусы для десертов, например, для салатов из свежих фруктов, клубники или мороженого, готовят на основе бальзамического уксуса.