Эта пряность получается из высушенных молотых стручков однолетнего красного перца — растения, разводимого преимущественно в тропических районах Южной Америки. Благодаря выраженному пряному аромату и острому вкусу эта специя стала основной для венгерской, мексиканской и индийской кухни. Перец обогащает вкус блюд из мяса, домашней птицы и рыбы, его также можно добавлять в супы, овощи, салаты, творог.