Регулярное употребление полбы в пищу приводит к нормализации уровня сахара в крови, укреплению иммунитета, улучшению работы эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и репродуктивной систем. Полба улучшает обмен веществ, выводит токсины и понижает уровень холестерина в организме, при этом качественно насыщает, не вызывая быстрого чувства голода, что позволяет сбалансировать питание и избавиться от лишнего веса.