Особенности:Очень маленький угол заточки делает эти ножи острыми, как бритва, будьте осторожны при работе с ними. Для повышения безопасности эти ножи снабжены больстером, защищающим руку повара. Твердость режущей кромки ножей Samura MO-V High Carbon достигает 59 Hrc, а это значит, что заточка этим лезвиям понадобится нескоро. При должном обращении, естественно. Молибден-ванадиевая сталь AUS 8 устойчива к коррозии и агрессивным химическим воздействиям, однако их владельцу все-таки стоит придерживаться общих правил ухода за ножами. Классический японский нож – маленький сантоку, по своему строению и функциональности ничем не отличается от большого, да и предназначен для того же спектра работ: нарезки, рубки, шинковки. Однако меньшая длина лезвия и, как следствие, сниженный вес позволяют манипулировать им с большей эффективностью и более длительное время без дискомфорта и усталости. Невероятно острый, отлично сбалансированный нож станет незаменимым помощником на домашней и профессиональной кухне. Воздушные карманы на лезвии ножа исключают прилипание продуктов при нарезке. Материал лезвия: AUS-8Количество слоев стали: 1Материал рукояти: G-10Размер упаковки (см): 32x6,8x2,8