Микрозелень – это 7-10 дневные ростки, в которых содержится гораздо больше витаминов, минералов, органических кислот, антиоксидантов и других биологически активных соединений, чем в обычной зелени. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека, улучшают пищеварение, способствуют улучшению обмена веществ в организме. Молодые растения полностью готовы к употреблению. Их можно есть в самостоятельном виде, добавлять в салаты, смузи, супы и коктейли, а также использовать для украшения блюд.