Производится из молока с использованием закваски. Значительное содержание в твороге молочного жира и полноценных белков позволяет относить этот продукт к группе продуктов высокой пищевой и биологической ценности. Также в твороге содержится значительное количество минеральных веществ (кальция, фосфора, железа, магния и др.), необходимых для нормальной жизнедеятельности сердца, центральной нервной системы, мозга, костеобразования и обмена веществ в организме.