Филе сома практически не имеет костей и отличается приятным и нежным вкусом. Сом идеально подходит для запекания, приготовления шашлыков, ухи, шурпы. Из него также можно делать котлеты и заливное. Мясо этой рыбы достаточно диетическое, а также содержит большое количество белка. Приличный набор минеральных веществ и витаминов делает ее привлекательной для приверженцев правильного питания. Сом способен улучшать состояние пищеварительной системы, нервной системы, слизистой и кожи. При регулярном употреблении рыбы в пищу она способна снижать уровень сахара в крови.