Сазан — выходец из семейства карповых. В кулинарии сазан ценится за свое нежное и сочное мясо, слегка сладковатое на вкус. Сазан вкусен в любом виде: жареный, запеченный, фаршированный, соленый, вяленый. Отварное филе добавляют в салаты. В мясе сазана содержатся витамины: А, В1, В2, РР, С, Е, богато оно хромом, железом, фтором, молибденом, никелем, магнием, кальцием, натрием, калием и фосфором.