По содержанию каротиноидов морковь занимает первое место. Эти вещества защищают от диабета, атеросклероза и рака. Содержатся витамины В, С и К, а также органические кислоты и аминокислоты, имеющие антиоксидантное действие. Специи дополняют закуску пикантным вкусом, укрепляют иммунитет и повышают сопротивляемость организма к заболеваниям.