Кинза содержит эфирные масла, витамины С, В1, В2, рутин и др. Улучшает пищеварение, укрепляет капилляры, применяется при легочных заболеваниях, как желчегонное и отхаркивающее средство, улучшает сон, снижает кровяное давление. Применяется для ароматизации хлеба, салатов, супов, мясных и рыбных блюд.