Ржаной хлеб (в народе его часто называют черным) выпекают из муки, полученной из ржи. Настоящий ржаной продукт выпекается на закваске, без добавления дрожжей. Достаточно съедать несколько ломтиков черного батона, чтобы организм получил половину суточной дозы витаминов и минеральных элементов.